最近ずっと考えていること

2024年10月24日　経営方針

おはようございます

映画「まる」を見て、自分も絵を描いてみたくなった魚屋のかぎやです。

さて、本日は

「最近ずっと考えていること」という話を書こうと思います。

その前に、

10月26日開催の人気イベント！

「カツオの藁焼き実演販売」のことを少し。

当日は小雨が降るみたいですが0.3〜0.4ミリの雨なので気にせずガンガン焼きますよ！

11時焼き始めの12時半販売開始です。

カツオ1匹を背背腹腹の1/4にカットした1筋を1パックとし、1パックの販売価格は【1580円(税抜)】です。ひと家族2パックまでとし、2パック購入される方は背腹1パックずつとさせていただきます。1パック購入の方は背か腹かを選んでください！

カツオは50本(200パック)用意するので、よっぽどのことがない限りは購入していただけると思いますが、なるべく早めのご来店をおすすめします。

毎年、大阪仲卸「利州株式会社」さんから2名の方がカツオを焼きにきてくれます！今年も「焼くでー！テンション上がってきた！」と気合十分に話してくれています。

是非今週土曜日はお時間があれば「かぎや×利州」の『カツオの藁焼き実演販売』に来てくださいねー

みんなで美味しいカツオの藁焼きをいっぱい食べましょう！

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「両立は本当に難しい」

日々の店舗営業で来客数がイマイチ伸び悩んでいるところはつい最近の投稿にも書きましたが、最近は頭からそれが離れることは無いくらいずっと色々と考えています。

リニューアルから1年が経ちお店も綺麗に明るくなり、お客様が入りやすくなっているはずなのにレジには通っていない！特に一般のお客様に「手に取ってもらえていない」ということが確実にあると！

お魚はある！

「おっ！」と驚くような珍しい魚種や、「美味しそう」と思っていただけるような綺麗なお魚も。それらが購入に繋がっていないのは「食べ方がわからない」「量が多い」「値段が合わない」などなど色々な理由で『買う』までのところまでいかないのだろうと思います。

料理人のお客様だけで回す魚屋ではコロナ前と同じで、せっかく改装して明るく綺麗な店舗になったのに置いている商品にも変化が無ければ勿体無い！

あっという間に今年と残り2ヶ月と少し！

ここらで1発変化を見せて「お！変わったね！」とお客様に喜んでもらえるような手を打ちたいと思っています。

個人的には「模様替え」をしてやろうかなとか思ったり。

料理人と一般のお客様の両立は本当に難しいのですが、次に仕掛けるチャレンジに向けて必ず必要なことなので、メンバーみんなで意見を出し合い実行していきますので変化が見られたら「これ前より良くなったね」とか言っていただけたらとても嬉しいです。

現状維持はマイナス！

まだまだやることはいっぱいある！

それでは明日からも1週間

頑張ってお魚を売りまーす！

・コマイのピルピル・貝出汁のピルピルソース・シーアスパラ、小松菜スプラウトエスペレット唐辛子

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店舗情報

株式会社カギヤ

KAGIYA Ltd.,

〒530-0033 大阪市北区池田町3-1 ぷららてんまＢ１Ｆ

JR環状線「天満」、地下鉄堺筋線「扇町」下車すぐ

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営業時間｜【月～土】8～16時　【水】8～15時【日】8～13時　　

定休日｜祝日　行事カレンダー　

第7回鰹の藁焼き実演販売

2024年10月29日

イベント告知

親子お魚さばき教室 NEW

【開催日：2024/11/17】

最近ずっと考えていること

居心地の良さはみんなで作る

定期的なテコ入れは必要

感謝！ガラポン抽選会！！

久しぶりにゆっくり本を読んだら

どうやって届けるかがまだまだ甘い

伝え続ける大切さ

第7回 鰹の藁焼き 実演販売

第7回鰹の藁焼き実演販売