魚屋社長のブログ

【開催期間：2025/12/10～2025/12/24】

年末年始営業日のお知らせ

【休業期間：2026/01/01(木)～2026/01/04(日)】

ハタ鍋セット予約受付中2025年

【開催期間：2025/12/10～2025/12/24】

天草大王水炊きセット予約受付中2025年

【開催期間：2025/12/10～2025/12/24】

白寿真鯛しゃぶしゃぶ用切り身予約受付中2025年

【開催期間：2025/12/10～2025/12/24】

ブリしゃぶ用切り身予約受付中2025年

【開催期間：2025/12/10～2025/12/24】

2025年11月25日

サンタのオジサンがやってくる〜心がほっこりをプレゼント〜

【開催日：2025/12/25】

2025年10月31日

8/24(日) 子ども未来EXPOに出展｜お魚かるたお披露目

お魚屋さんかぎやの感謝祭

【開催期間：2025/11/20～2025/11/22】

【開催日：2025/10/18】

【開催日：2025/08/24】

2025年8月17日

敬老の日の贈り物は、かぎやオンラインストアで！ご予約受付中

2025年7月2日

2025年夏季休暇のお知らせ

【休業期間：2025/08/15(金)～2025/08/17(日)】

2025年6月16日

【夏ギフト・お中元】は、かぎやオンラインストアで

2025年5月31日

【開催期間：2025/06/13～2025/06/15】

2025年5月1日

お魚こどもチャレンジ第9弾

【開催期間：2025/05/10～2025/05/31】

【休業期間：2024/12/31(火)～2025/01/05(日)】

2024年12月23日

『サンタのオジサンがやってくる』〜心がほっこりをプレゼント〜

【開催日：2024/12/24】

【開催期間：2024/12/16～2024/12/22】

なにわ黒牛しゃぶしゃぶ・すき焼き用予約受付中

【開催期間：2024/12/16～2024/12/22】

ブリしゃぶ用切り身予約受付中

【開催期間：2024/12/16～2024/12/22】

天草大王水炊きセット予約受付中

【開催期間：2024/12/16～2024/12/22】

白寿真鯛しゃぶしゃぶ用切り身予約受付中

【開催期間：2024/12/16～2024/12/22】

2024年12月2日

年末年始営業日のお知らせ

【休業期間：2025/01/01(水)～2025/01/04(土)】

臨時休業のお知らせ（2024年11月24日）

【休業日：2024/11/24(日)】

2024年11月11日

リニューアルオープン1周年記念！ガラポン大抽選会！！

お魚屋さんかぎやの感謝祭

【開催期間：2024/11/15～2024/11/17】

【開催日：2024/11/17】

【開催日：2024/10/26】

【開催日：2024/09/28】

2024年7月26日

2024年夏季休暇のお知らせ

【休業期間：2024/08/14(水)～2024/08/16(金)】

2024年7月26日

お魚こどもチャレンジ第8弾

【開催期間：2024/07/20～2024/08/18】

【開催日：2024/06/30】

【開催期間：2024/06/14～2024/06/16】

2024年4月26日

お魚こどもチャレンジ第7弾

【開催期間：2024/05/11～2024/05/31】

2024年3月28日

お魚屋さんかぎやの創業祭

【開催期間：2024/04/19～2024/04/21】

2024年2月24日

雛祭りイベント《パッと華やぐ海鮮ちらし寿司》

【開催日：2024/03/02】

【開催日：2024/02/03】

【開催日：2024/01/06】

【開催期間：2023/12/15～2023/12/25】

2023年12月15日

ブリしゃぶ用切り身予約受付中

【開催期間：2023/12/15～2023/12/25】

2023年12月15日

白寿真鯛しゃぶしゃぶ用切り身予約受付中

【開催期間：2023/12/15～2023/12/25】

2023年12月15日

大阪市プレミアム付商品券2023使えます！2次申込受付中

2023年11月30日

『サンタのオジサンがやってくる』〜心がほっこりをプレゼント〜

【開催日：2023/12/23】

2023年11月7日

ぷらら天満.天満市場《感謝祭》

【開催期間：2023/11/17～2023/11/18】

【開催日：2023/10/28】

大阪市プレミアム付商品券2023使えます！

【休業期間：2023/09/17(日)～2023/09/29(金)】

2023年8月28日

読売テレビ【かんさい情報ネットten.】放送されました！

2023年8月24日

週刊大阪日日新聞☆コラボ企画☆8月26日号

2023年8月15日

かんさい情報ネットtenでかぎやが紹介されます【2023年8月25日】

2023年8月8日

お魚こどもチャレンジ第6弾夏休みお魚自由研究

【開催期間：2023/08/12～2023/08/31】

2023年8月1日

2023年夏季休暇のお知らせ

【休業期間：2023/08/13(日)～2023/08/16(水)】

2023年7月20日

週刊大阪日日新聞☆コラボ企画☆7月22日号

【開催日：2023/07/29】

【開催期間：2023/06/16～2023/06/18】

2023年5月25日

週刊大阪日日新聞☆コラボ企画☆5月27日号

2023年5月17日

キャンペーン終了

PayPay決済で50%還元クーポン配布中

【開催期間：2023/05/02～2023/07/15】

2023年4月27日

お魚こどもチャレンジ第5弾

【開催期間：2023/05/06～2023/05/27】

2023年4月13日

週刊大阪日日新聞☆コラボ企画☆4月22日号

2023年3月27日

ぷらら天満.天満市場《創業祭》

【開催期間：2023/04/21～2023/04/23】

かぎやのひなまつり〜蛤で願う夫婦円満〜

【開催期間：2023/02/27～2023/03/03】

週刊大阪日日新聞‪☆コラボ企画‪☆2月25日号

2023年2月1日

インターネットラジオ「ホンマルラジオ」に出演させていただきました！

2023年1月31日

キャンペーン終了

PayPay決済で10%還元クーポン配布中

【開催期間：2023/01/31～2023/03/31】

【開催日：2023/02/03】

超お買い得を詰め合わせ！『産直福袋2023』

【開催期間：2023/01/05～2023/01/20】

【開催期間：2022/12/17～2022/12/24】

【開催期間：2022/12/13～2022/12/19】

【開催日：2022/12/24】

PayPay決済で10%還元クーポン配布中

【開催期間：2022/12/11～2022/12/24】

第5回鰹の藁焼き試食販売（※開催日変更になりました）

【開催日：2022/11/05】

【開催日：2022/09/25】

大阪市プレミアム付商品券2022使えます！

【開催期間：2022/11/01～2023/02/28】

〜夏休み特別企画〜『みんな大好きカブトムシをプレゼント』

【開催日：2022/08/13】

【天神祭をハモと共に祝おう】〜祝(いお)うて三度パンパンパン〜

【開催日：2022/07/23】

2022年5月24日

全国各地から集められた旬のお魚達を「お魚屋さんかぎや」という舞台でお客様に最高のエンターテインメントを味わって頂く。
それが私たち『お魚屋さんかぎや』が思う、【本来のお魚屋さん】の形です。

【開催期間：2022/06/17～2022/06/19】

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私たちについて

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かぎやでは一緒に働いてくれる仲間を募集してます！

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魚屋社長のブログ

大阪天満の鮮魚店「かぎや」の四代目鍵谷能成によるブログです。 ’魚’に関する業界事情から日常のことまで配信します。
時折、フィッシュアドバイザー大畠のお料理ブログも配信します。

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NEW 　 2026年1月5日

魚屋の仕事は、魚を売ることだけじゃない！

最近投稿しているリール動画からの”いいねとフォロー”の数に驚いている魚屋のかぎやです。

さて、新年一発目の本日は

「魚屋の仕事は、魚を売ることだけじゃない！」という話を書こうと思います。

(去年の振り返りです)

新年からは毎年、まだお仕事が始まっていない浜も多くお魚は少ない状態です。

本日もやんわりと初売りスタートで、主に挨拶をする日という感じでしょうかね。

先程今年の大まかな年間スケジュールを作ったので、報告させてください。

10月カツオの藁焼き実演販売(10月24日予定)

11月感謝祭(干物20%オフ)

　　幼稚園でのお魚ワークショップ

12月クリスマス(プレゼント配布)

各イベントで「今年もやってるの知らなかったー」とかを、終わってから仰っていただく方を毎年見てます。

是非スケジュールに入れておいてください。

詳しい内容などはまた、近付いたら店頭に張り出したり、snsやブログで報告させていただきます。よろしくお願いします。

日々かぎやに足を運んでくださるお客様、良いお魚を選び仕立ててくださる仕入れ先の皆様、共に楽しく働いてくれるメンバーのおかげで”お魚屋さんかぎや”はまた一つ、前に進むことができた一年だったと感じています。

あけましておめでとうございます。

まずは、昨年一年、本当にありがとうございました。

昨年を振り返ると、「魚を売る」だけではなく”魚屋として何を残し、何ができるのか”をより深く考えた一年でした。

子育て主婦や地元の高校生が楽しく働ける魚屋であること。

幼稚園でのお魚ワークショップを通して、子どもたちに“本物の魚”に触れてもらうこと。

こうした取り組みは社会にとって凄く前向きなことだと思うので、引き続き”かぎやらしく”継続していきます。

また昨年は、海外に行く機会が多くあり、その期間は僕自身が店舗を空けることもありましたが、現場は変わらずいつも通り営業が続けていられたこと。これは、会社にとってとても大きな出来事でした。

同時に、海外に出たことで、

「魚屋として何ができるのか？」を、今の店舗や日本という枠を超えて考えられるようになったのも、昨年の大きな収穫だったと感じています。

“魚屋の仕事は、魚を売ることだけじゃない！”

人を育てること、文化を伝えること、体験をつくること。たくさん視野を広げたことで、そんな可能性をより自由に考えられるようになったと思います。

そして、こうした変化の中で、昨年の大きなチャレンジが店長の交代でした。

若手を前に出す！

これは、かぎやにとって明確な

「攻め(オフェンス)」でした。

荒々しくもスピード感があり、とても素晴らしかったと思います。

一方で、その若手を支え、現場に安心感をもたらしてくれた年上メンバーたちの存在は、

まさに「守り(ディフェンス)」でした。

若手が前に出やすくなるよう、各ポジションでフォローに回ってくれていました。

誰か一人だけが頑張ったのではなく、それぞれが自分の役割を理解し、しっかり果たしてくれたからこそ、最後の最後まで大きな事故もなく、しかし確実にやんわりとした右肩上がりで一年を終えることができたのだと思っています。

今年も馬のように、力強く前へ。

一歩ずつ、地に足をつけて進んでいきたいと思っています。

地域に必要とされる魚屋であること。

仲間が誇りを持って働ける場所であること。

そして、魚の楽しさや価値を、次の世代へ、さらにその先へつないでいくこと。

そんな想いを胸に、2026年もかぎやは進んでいきます。

本年もどうぞ、お魚屋さんかぎやを

よろしくお願いいたします

#年間スケジュール #お魚屋さんかぎや #魚屋の仕事 #チームかぎや #地域と共に #かぎやらしく

NEW 　 2025年12月17日

チーム全員で全力で走り切る年末

何より早く、今年が終わってほしい魚屋のかぎやです。

本日は

「チーム全員で全力で走り切る年末」という話を書こうと思います。

その前に

いよいよ今年も残すところあと15日！

年末は、楽しい仲間や大切な家族と、心あたたまる美味しいお鍋を囲んでください。

今日は、かぎやが自信を持っておすすめする

【年末鍋商材】をご紹介します。

今年も、厳選した 4種類の鍋セットをご用意しました。すべて予約受付中です！

(ブツ切り肉・つみれ団子・濃縮ガラスープ)

1セット(約2〜3人前) 3980円(税別)

⚠︎ご希望日の3日前までにご予約をお願いします。

⚠︎年末の最終受付日は12月24日まで。それ以降のご予約は受け付けできません。

⚠︎商品お渡しは12月31日の12時までとなります。

今年の年末も、ぜひかぎや厳選のお鍋で、

大切な人と「美味しい時間」を過ごしていただければ嬉しいです。

どうぞよろしくお願いいたします！

料理人のお客様は、忘年会やクリスマスの特別コース対応でラストスパート。

「ここからは、まさに体力勝負」

日に日にご注文数も増えています。

一般のお客様も、年末に向けた商材の下見などで、週末は大賑わいです。

僕たちは31日の最終日まで、もう休みなし。

ここまできたら、残り15日間をメンバー全員で走り抜けるのみです。

振り返れば、今年はまさに「変化の年」でした。

7月から役職や勤務時間が大きく変わり、それぞれに新しい役割と責任が生まれました。

そこから約5ヶ月間、みんな本当によく頑張ってくれています。

少しずつ身体も慣れてきた頃かもしれません。

ただ、経験値としてはまだこれから。

1年、2年と積み重ねる中で、自分らしさや「自分にしかできない仕事」が生まれ、

最後にはそれを次の人へ託せる存在になってほしい。

そんな力強い役を、それぞれが演じてくれることを期待しています。

僕自身も同じです。

来年からは、これまでとは少し違う新しいチャレンジが始まります。

初めてのことなのでどうなるかは分かりませんが、

やるからには「たくさんの人に喜んでもらえるように」、全力で向き合います。

来年の干支・馬のように、力強く前へ。

まずは残り15日間。

倒れないようにしっかり睡眠を取りながら、走り切りましょう。

年末鍋商材のご予約も、引き続きよろしくお願いします。

年末最後の“美味しい魚”を、心を込めてご用意しますよー

#年末ラストスパート #体力勝負の15日間 #チームかぎや #変化の一年 #全員で走り切る #魚屋の年末 #感謝を込めて #年末鍋 #お魚屋さんかぎや

2025年12月4日

仲間と家族がいるから走れる！12月、全力ラストスパート

今の店舗の広さでは魚が並びきらないことが、一番の悩みかもしれない魚屋のかぎやです。

「仲間と家族がいるから走れる！12月、全力ラストスパート」という話を書こうと思います。

「天草鮮魚BOX（業務用／ご家庭用）」が登場しましたので、ご紹介させてください。

かぎやオンラインストアに新しく

今回、僕たちが掲げるキャッチフレーズは、

『本当に美味しいお魚は、人の手によって変わる！』

この鮮魚BOXでは、その言葉をそのまま形にしています。

天草・牛深の信頼できる産地荷主さんが、現地で丁寧に施す確かな処理と仕立て。

そして、かぎやに届いてからは、僕たちが行う血抜き処理と内臓処理。

この“二段構え”で、魚の状態はまさに完璧。

魚が本来持っている身質の弾力を保ちながら、うまみがしっかり引き出されていく。

時間とともに旨さが育つ**「熟成魚」としての魅力**を存分に味わっていただけます。

関西独特の「活り気」とはまた違う、

“魚本来の美味しさ”を知っていただける鮮魚BOXです。

「業務用3種類」「ご家庭用3種類」と、価格帯によって内容は変わりますが、

その日届く魚種はあえてランダム。

“今日は何が届くんだろう？”

そんなワクワク感を楽しんでいただける内容になっています。

ぜひ一度オンラインストアをチェックしてみてください。

気になる方は、ぜひポチッと

綺麗で、力強くて、美味しい！

天草・牛深のお魚を一度味わってみてください！

ーーーーーーーーーー

「今年も残り1ヶ月！全力で爆走！」

先日、かぎやの忘年会を開催しました。

社員はもちろん、そのご家族にも参加していただき、年々少しずつ規模が大きくなっていくことに嬉しさと、身が引き締まる思いが込み上げましたね。

社長として僕が何より大切にしているのは、**「家族ファースト」**という考え方です。

特に「子ども優先」

かぎやには同世代のメンバーが多く、その子どもたちも含めて“かぎやファミリー”だと思っています。

一番上は来年大学生、一番下はまだベビーカー。

僕はこの一人ひとりが大切な仲間であり、子ども同士はまるで親戚のように長く繋がっていってほしい。そう願っています。

そんな中、今回の忘年会では高校生メンバーが子どもたちのためにゲームを企画してくれました。「すごろく」と「千本引き」です。

事前に「スイッチなどのゲーム機は持ってこないでね」と子どもたちに伝え、**みんなで楽しむ“リアルな遊び”**を準備してくれました。

当日は大盛り上がり！

景品も一人ひとりを思って選ばれていて、うちの娘は可愛いスノードームをテレビの前に飾って喜んでいます。

「すごろく」は“お魚すごろく”だったらしく、僕もやりたかったなー

うちの高校生メンバーはこれを自然にできている。本当に頼もしいし、心から誇りに思いますね。

【ここから1ヶ月、全力で爆走へ】

最高に楽しい忘年会のおかげで、僕自身も完全にスイッチが入りました。

12月に入り、ありがたいことに一段と忙しくなっています。

#お魚屋さんかぎや #天満市場 #魚屋のブログ #家族ファースト #忘年会 #チームの力 #子ども優先 #リアルな遊び #対面販売の力 #商売の本質 #12月の書き入れ時 #年末ラストスパート #全力で爆走 #仲間に感謝

2025年11月25日

体験が価値になる時代は追い風

ぽかぽか過ぎて公園で泡から始める魚屋のかぎやです。

(9時間飲んでる…)

「体験が価値になる時代は追い風」という話を書こうと思います。

これを塩漬けにして乾燥させたものが、日本の高級珍味”カラスミ”です。手間と時間はかかりますが、家庭でも約1ヶ月ほどで作ることができるので「育てるのか好き」「育つ工程を愛でる余裕のある人」には是非チャレンジしてもらいたいですね。

自家製カラスミをアテに正月を迎える、なんてのも”粋な日本人”でカッコいいのではないでしょうか。

Amazonや楽天など、ネットショップは大セール期間。割引率や口コミなどを見て、ポチッとすればお買い物が終了。

今週はブラックフライデー！

そんな当たり前の「お買い物」

ただ、時代の流れはもう

『人は“モノを買う”より“体験を買う”ようになる』

ということをイメージできている人たちは、すでに”リアル”や”ライブ”なところに身を置いています。

という“理由”(＝体験価値）がどんどん大きくなってきていると思います。

最近、仲卸さんとの会話で「スーパーマーケットでは“バックヤードが消えている」という話がありました。

大型スーパーでは、バックヤード（魚を捌く作業場）を縮小・撤廃する流れが進んでいるみたいなんです。

「美味しい食べ方」「保存法」を説明できる人がいない。

すべて調理センターでパック詰めされたものを並べるだけ。

これらを伝えられるお店は、これから本当に少なくなります。てことは、かぎやのように、“店内で捌ける”“語れる”“提案できる”魚屋は貴重な存在になる。そう、「体験を求める時代」には間違いなく追い風なんです！

そもそも、かぎやは”体験重視”で沢山チャレンジしてきました。

“お店は舞台、僕たちは演者”

お客様が来店されたその瞬間から、最高のエンターテイメントで喜んでもらう。スタッフとの楽しい会話や、魚を通じて学べる知識

、店全体が持つ温度と空気感。

イベントでは、

カツオの藁焼きでの、藁の香りや、目の前で燃え上がる炎

お魚ワークショップでの、子どもが魚に触れて驚く瞬間

などなど、

この“人間にしか作れない体験”こそが、これからの時代の価値そのものです。AIがどれだけ進んでも、ここは絶対に代わりが効かない世界。

【そして、ここからが本題！】

その体験をつくっているのは、かぎやの仲間たちです！

みんな“得意”を持っていて、それを活かしながら働いてくれています。そしてその得意が、”お客様の喜びにつながる”それが仕事の楽しさだと知っています。

お客様も本当に温かい方ばかりで、

“かぎやで働く人すべて”を見て、愛してくれています。

魚屋は今、時代のど真ん中に戻ってきています。「技術」「情報」「体験」を提供できる店は、これからますます価値が上がる。

その流れの中で、

かぎやで働くことは、未来の魚文化を守ることにもつながる”かっこいいお仕事”です。

興味のある方は、ぜひ一度ホームページの「お問い合わせ」からメッセージをください。

⚠︎水場調理スタッフは、ある程度の捌き技術は必要です。包丁未経験者はごめんなさい。

とまあ、長々と書きましたが、

今回は「新しい仲間を探しています！」という話でした。

“エンジョイジョブ”が僕たちのかぎやの合言葉です。共に楽しい時間を過ごしましょう。

#ボラ子 #自家製カラスミ #お魚屋さんかぎや #大阪魚屋 #モノより体験 #お店は舞台僕たちは演者 #チームかぎや #スタッフ募集 #エンジョイジョブ #魚文化を未来へ

イベントについて

2025年11月16日

移動お魚ワークショップ”という可能性

寒くなると全身ユニクロになる魚屋のかぎやです。

「”移動お魚ワークショップ”という可能性」という話を書こうと思います。

中々家庭では手の出せない高級なカニですが、毎年解禁から2週目と3週目は相場が落ちてお手頃価格になります。

11月6日に解禁になった『本ズワイガニ』

実際今週の初めからガクッと価格は落ちて、かぎやでも「松葉ガニ」「加能ガニ」「セコガニ」と、毎日沢山の本ズワイガニを仕入れております。

そろそろ自分でも「食べたいなー」と思うところで、ロシアの冷凍ズワイガニも美味しいですが、やはり日本海の本ズワイガニはもっと美味しい！年に一度は贅沢に『活本ズワイガニ』を家でお鍋で食べたい！

12月に入るとカニの需要が高まり値段はグッと上がります！狙うなら今週と来週ですよ！

お魚を「図鑑」や「切り身」でしか見たことがない子供たち。お魚をさばいたり、市場で丸ごと一匹を選ぶことがない親世代。

「第2回、幼稚園お魚ワークショップ」

何かと忙しい時代、調理に時間をかけられないのは仕方ないとは思うのですが、お魚って面白くて、キラキラしていて、お肉ではなかなか体験できない”命の力にあふれた存在”だと思っています。

「触ってみたーい！」と、両手でお魚を必死で抱える子どもたちを見て「家に帰ったらママに魚臭いと思われるやろうな…」と思いながら、それも経験！と全力で魚屋が伝える食育”本物の体験”を今回も演出しました。

子どもたちとその親たちに『お魚の楽しさを届けたい！』それが、僕たち”お魚屋さんかぎや”がこのワークショップをやっている理由です。

今回で2回目のワークショップは、

去年と同じ、年少・年中・年長の3学年に向けて「知る・見る・触る」をテーマに構成。

かぎやチームは去年と同じ4人だったので、慣れた連携で、クイズも実演もふれあいも、すべてがスムーズでしたね！

それぞれが自分の持ち場を理解していて、安心して任せられる。本当に頼もしいメンバーで「このお魚ワークショップはどこに持っていっても大丈夫だな」と、移動動物園的な”移動お魚ワークショップ”という新しい事業展開もありですね。

「うちにも来てほしい！」という幼稚園や保育園、学校や塾などがあれば手を挙げてください。距離や時間を考えて金額なども要相談で進めていきましょう。

今回のイベントの最中、幼稚園の先生が「いつも集中できず、みんなと違う行動をとるような子ほど、今日は一番前でお魚を見たり触ったりしていますね。びっくり！」と言ってくれました。

子供の興味はそれぞれだと思いますが、今回もほとんどの子ども達がお魚に対して、グイグイと積極的に距離を縮めてくれているのを見て「この活動を続けて良かった」と僕たちも嬉しく、楽しませてもらえる本当にいい企画だなと思っています。

今回から園児のお迎えの時間に、保護者の方にも魚を見てもらう時間をつくりました。

子ども達が実際に体験したワークショップを見てもらうことで、家に帰ってからも「こんなことした、あんなこと見た」を家族で話す時間が増えると嬉しいですね。

ワークショップを終えて、去年の1回目より今年の2回目の方が手応えありで、この幼稚園ではこれからも毎年開催してもらえると思います。回を重ねることに子どもたちの反応も、チームの動きも、全てが良くなっている。“コツコツ続けること”でしか得られない経験値からくる自信。それを一緒に感じられる仲間がいることが、僕にとって何より嬉しいことです。

今回も一緒に行った3人、そのメンバーが店舗から抜けてもサポートしてくれたメンバー。かぎやメンバー全員のチームワークは、どこにも負けない最強の魚屋ですよ！

これかも魚屋の仕事を越えて、こうした活動を通して“魚屋として伝えられるもの”があると考えています。ただ魚を売るだけではなく、“文化を作り、次の世代につなぐ”こと。できる範囲で続けていきたいと思っていますので応援をよろしくお願いします！

#お魚屋さんかぎや #食育 #移動お魚ワークショップ #天満市場 #魚屋の使命 #文化をつなぐ仕事 #次の世代へ #本ズワイガニ #松葉ガニ #加能ガニ #セコガニ

NEW 　 2026年1月5日

魚屋の仕事は、魚を売ることだけじゃない！

最近投稿しているリール動画からの”いいねとフォロー”の数に驚いている魚屋のかぎやです。

さて、新年一発目の本日は

「魚屋の仕事は、魚を売ることだけじゃない！」という話を書こうと思います。

(去年の振り返りです)

新年からは毎年、まだお仕事が始まっていない浜も多くお魚は少ない状態です。

本日もやんわりと初売りスタートで、主に挨拶をする日という感じでしょうかね。

先程今年の大まかな年間スケジュールを作ったので、報告させてください。

10月カツオの藁焼き実演販売(10月24日予定)

11月感謝祭(干物20%オフ)

　　幼稚園でのお魚ワークショップ

12月クリスマス(プレゼント配布)

各イベントで「今年もやってるの知らなかったー」とかを、終わってから仰っていただく方を毎年見てます。

是非スケジュールに入れておいてください。

詳しい内容などはまた、近付いたら店頭に張り出したり、snsやブログで報告させていただきます。よろしくお願いします。

昨年を振り返ると、「魚を売る」だけではなく”魚屋として何を残し、何ができるのか”をより深く考えた一年でした。

あけましておめでとうございます。

まずは、昨年一年、本当にありがとうございました。

子育て主婦や地元の高校生が楽しく働ける魚屋であること。

幼稚園でのお魚ワークショップを通して、子どもたちに“本物の魚”に触れてもらうこと。

こうした取り組みは社会にとって凄く前向きなことだと思うので、引き続き”かぎやらしく”継続していきます。

同時に、海外に出たことで、

「魚屋として何ができるのか？」を、今の店舗や日本という枠を超えて考えられるようになったのも、昨年の大きな収穫だったと感じています。

“魚屋の仕事は、魚を売ることだけじゃない！”

そして、こうした変化の中で、昨年の大きなチャレンジが店長の交代でした。

若手を前に出す！

これは、かぎやにとって明確な

「攻め(オフェンス)」でした。

荒々しくもスピード感があり、とても素晴らしかったと思います。

一方で、その若手を支え、現場に安心感をもたらしてくれた年上メンバーたちの存在は、

まさに「守り(ディフェンス)」でした。

若手が前に出やすくなるよう、各ポジションでフォローに回ってくれていました。

今年も馬のように、力強く前へ。

一歩ずつ、地に足をつけて進んでいきたいと思っています。

地域に必要とされる魚屋であること。

仲間が誇りを持って働ける場所であること。

そして、魚の楽しさや価値を、次の世代へ、さらにその先へつないでいくこと。

そんな想いを胸に、2026年もかぎやは進んでいきます。

本年もどうぞ、お魚屋さんかぎやを

よろしくお願いいたします

#年間スケジュール #お魚屋さんかぎや #魚屋の仕事 #チームかぎや #地域と共に #かぎやらしく

NEW 　 2025年12月17日

チーム全員で全力で走り切る年末

何より早く、今年が終わってほしい魚屋のかぎやです。

本日は

「チーム全員で全力で走り切る年末」という話を書こうと思います。

その前に

いよいよ今年も残すところあと15日！

年末は、楽しい仲間や大切な家族と、心あたたまる美味しいお鍋を囲んでください。

今日は、かぎやが自信を持っておすすめする

【年末鍋商材】をご紹介します。

今年も、厳選した 4種類の鍋セットをご用意しました。すべて予約受付中です！

(ブツ切り肉・つみれ団子・濃縮ガラスープ)

1セット(約2〜3人前) 3980円(税別)

⚠︎ご希望日の3日前までにご予約をお願いします。

⚠︎年末の最終受付日は12月24日まで。それ以降のご予約は受け付けできません。

⚠︎商品お渡しは12月31日の12時までとなります。

今年の年末も、ぜひかぎや厳選のお鍋で、

大切な人と「美味しい時間」を過ごしていただければ嬉しいです。

どうぞよろしくお願いいたします！

料理人のお客様は、忘年会やクリスマスの特別コース対応でラストスパート。

「ここからは、まさに体力勝負」

日に日にご注文数も増えています。

一般のお客様も、年末に向けた商材の下見などで、週末は大賑わいです。

僕たちは31日の最終日まで、もう休みなし。

ここまできたら、残り15日間をメンバー全員で走り抜けるのみです。

振り返れば、今年はまさに「変化の年」でした。

7月から役職や勤務時間が大きく変わり、それぞれに新しい役割と責任が生まれました。

そこから約5ヶ月間、みんな本当によく頑張ってくれています。

少しずつ身体も慣れてきた頃かもしれません。

ただ、経験値としてはまだこれから。

1年、2年と積み重ねる中で、自分らしさや「自分にしかできない仕事」が生まれ、

最後にはそれを次の人へ託せる存在になってほしい。

そんな力強い役を、それぞれが演じてくれることを期待しています。

僕自身も同じです。

来年からは、これまでとは少し違う新しいチャレンジが始まります。

初めてのことなのでどうなるかは分かりませんが、

やるからには「たくさんの人に喜んでもらえるように」、全力で向き合います。

来年の干支・馬のように、力強く前へ。

まずは残り15日間。

倒れないようにしっかり睡眠を取りながら、走り切りましょう。

年末鍋商材のご予約も、引き続きよろしくお願いします。

年末最後の“美味しい魚”を、心を込めてご用意しますよー

#年末ラストスパート #体力勝負の15日間 #チームかぎや #変化の一年 #全員で走り切る #魚屋の年末 #感謝を込めて #年末鍋 #お魚屋さんかぎや

2025年12月4日

仲間と家族がいるから走れる！12月、全力ラストスパート

今の店舗の広さでは魚が並びきらないことが、一番の悩みかもしれない魚屋のかぎやです。

「仲間と家族がいるから走れる！12月、全力ラストスパート」という話を書こうと思います。

「天草鮮魚BOX（業務用／ご家庭用）」が登場しましたので、ご紹介させてください。

かぎやオンラインストアに新しく

今回、僕たちが掲げるキャッチフレーズは、

『本当に美味しいお魚は、人の手によって変わる！』

この鮮魚BOXでは、その言葉をそのまま形にしています。

天草・牛深の信頼できる産地荷主さんが、現地で丁寧に施す確かな処理と仕立て。

そして、かぎやに届いてからは、僕たちが行う血抜き処理と内臓処理。

この“二段構え”で、魚の状態はまさに完璧。

魚が本来持っている身質の弾力を保ちながら、うまみがしっかり引き出されていく。

時間とともに旨さが育つ**「熟成魚」としての魅力**を存分に味わっていただけます。

関西独特の「活り気」とはまた違う、

“魚本来の美味しさ”を知っていただける鮮魚BOXです。

「業務用3種類」「ご家庭用3種類」と、価格帯によって内容は変わりますが、

その日届く魚種はあえてランダム。

“今日は何が届くんだろう？”

そんなワクワク感を楽しんでいただける内容になっています。

ぜひ一度オンラインストアをチェックしてみてください。

気になる方は、ぜひポチッと

綺麗で、力強くて、美味しい！

天草・牛深のお魚を一度味わってみてください！

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「今年も残り1ヶ月！全力で爆走！」

先日、かぎやの忘年会を開催しました。

社長として僕が何より大切にしているのは、**「家族ファースト」**という考え方です。

特に「子ども優先」

かぎやには同世代のメンバーが多く、その子どもたちも含めて“かぎやファミリー”だと思っています。

一番上は来年大学生、一番下はまだベビーカー。

僕はこの一人ひとりが大切な仲間であり、子ども同士はまるで親戚のように長く繋がっていってほしい。そう願っています。

そんな中、今回の忘年会では高校生メンバーが子どもたちのためにゲームを企画してくれました。「すごろく」と「千本引き」です。

事前に「スイッチなどのゲーム機は持ってこないでね」と子どもたちに伝え、**みんなで楽しむ“リアルな遊び”**を準備してくれました。

当日は大盛り上がり！

景品も一人ひとりを思って選ばれていて、うちの娘は可愛いスノードームをテレビの前に飾って喜んでいます。

「すごろく」は“お魚すごろく”だったらしく、僕もやりたかったなー

うちの高校生メンバーはこれを自然にできている。本当に頼もしいし、心から誇りに思いますね。

【ここから1ヶ月、全力で爆走へ】

最高に楽しい忘年会のおかげで、僕自身も完全にスイッチが入りました。

12月に入り、ありがたいことに一段と忙しくなっています。

2025年11月25日

体験が価値になる時代は追い風

ぽかぽか過ぎて公園で泡から始める魚屋のかぎやです。

(9時間飲んでる…)

「体験が価値になる時代は追い風」という話を書こうと思います。

自家製カラスミをアテに正月を迎える、なんてのも”粋な日本人”でカッコいいのではないでしょうか。

Amazonや楽天など、ネットショップは大セール期間。割引率や口コミなどを見て、ポチッとすればお買い物が終了。

今週はブラックフライデー！

そんな当たり前の「お買い物」

ただ、時代の流れはもう

『人は“モノを買う”より“体験を買う”ようになる』

ということをイメージできている人たちは、すでに”リアル”や”ライブ”なところに身を置いています。

という“理由”(＝体験価値）がどんどん大きくなってきていると思います。

最近、仲卸さんとの会話で「スーパーマーケットでは“バックヤードが消えている」という話がありました。

大型スーパーでは、バックヤード（魚を捌く作業場）を縮小・撤廃する流れが進んでいるみたいなんです。

「美味しい食べ方」「保存法」を説明できる人がいない。

すべて調理センターでパック詰めされたものを並べるだけ。

そもそも、かぎやは”体験重視”で沢山チャレンジしてきました。

“お店は舞台、僕たちは演者”

お客様が来店されたその瞬間から、最高のエンターテイメントで喜んでもらう。スタッフとの楽しい会話や、魚を通じて学べる知識

、店全体が持つ温度と空気感。

イベントでは、

カツオの藁焼きでの、藁の香りや、目の前で燃え上がる炎

お魚ワークショップでの、子どもが魚に触れて驚く瞬間

などなど、

この“人間にしか作れない体験”こそが、これからの時代の価値そのものです。AIがどれだけ進んでも、ここは絶対に代わりが効かない世界。

【そして、ここからが本題！】

その体験をつくっているのは、かぎやの仲間たちです！

“かぎやで働く人すべて”を見て、愛してくれています。

魚屋は今、時代のど真ん中に戻ってきています。「技術」「情報」「体験」を提供できる店は、これからますます価値が上がる。

その流れの中で、

かぎやで働くことは、未来の魚文化を守ることにもつながる”かっこいいお仕事”です。

興味のある方は、ぜひ一度ホームページの「お問い合わせ」からメッセージをください。

⚠︎水場調理スタッフは、ある程度の捌き技術は必要です。包丁未経験者はごめんなさい。

とまあ、長々と書きましたが、

今回は「新しい仲間を探しています！」という話でした。

“エンジョイジョブ”が僕たちのかぎやの合言葉です。共に楽しい時間を過ごしましょう。

イベントについて

2025年11月16日

移動お魚ワークショップ”という可能性

寒くなると全身ユニクロになる魚屋のかぎやです。

「”移動お魚ワークショップ”という可能性」という話を書こうと思います。

中々家庭では手の出せない高級なカニですが、毎年解禁から2週目と3週目は相場が落ちてお手頃価格になります。

11月6日に解禁になった『本ズワイガニ』

実際今週の初めからガクッと価格は落ちて、かぎやでも「松葉ガニ」「加能ガニ」「セコガニ」と、毎日沢山の本ズワイガニを仕入れております。

12月に入るとカニの需要が高まり値段はグッと上がります！狙うなら今週と来週ですよ！