魚屋社長のブログ

臨時休業のお知らせ（2024年11月24日） NEW

お歳暮・お年賀はかぎやオンラインストアで NEW

2024年11月17日

休業のお知らせ

【休業日：2024/11/24(日)】

2024年11月11日

リニューアルオープン1周年記念！ガラポン大抽選会！！

お魚屋さんかぎやの感謝祭 NEW

【開催期間：2024/11/15～2024/11/17】

【開催日：2024/11/17】

【開催日：2024/10/26】

【開催日：2024/09/28】

2024年7月26日

休業のお知らせ

2024年夏季休暇のお知らせ

【休業期間：2024/08/14(水)～2024/08/16(金)】

2024年7月26日

お魚こどもチャレンジ第8弾

【開催期間：2024/07/20～2024/08/18】

【開催日：2024/06/30】

父の日企画～全ての世代に美味しいくじら料理を！～

【開催期間：2024/06/14～2024/06/16】

2024年4月26日

お魚こどもチャレンジ第7弾

【開催期間：2024/05/11～2024/05/31】

2024年3月28日

お魚屋さんかぎやの創業祭

【開催期間：2024/04/19～2024/04/21】

2024年2月24日

雛祭りイベント《パッと華やぐ海鮮ちらし寿司》

【開催日：2024/03/02】

【開催日：2024/02/03】

【開催日：2024/01/06】

【開催期間：2023/12/15～2023/12/25】

2023年12月15日

セール終了

ブリしゃぶ用切り身予約受付中

【開催期間：2023/12/15～2023/12/25】

2023年12月15日

セール終了

白寿真鯛しゃぶしゃぶ用切り身予約受付中

【開催期間：2023/12/15～2023/12/25】

2023年12月15日

大阪市プレミアム付商品券2023使えます！2次申込受付中

2023年11月30日

『サンタのオジサンがやってくる』〜心がほっこりをプレゼント〜

【開催日：2023/12/23】

2023年11月7日

ぷらら天満.天満市場《感謝祭》

【開催期間：2023/11/17～2023/11/18】

【開催日：2023/10/28】

大阪市プレミアム付商品券2023使えます！

【休業期間：2023/09/17(日)～2023/09/29(金)】

2023年8月28日

読売テレビ【かんさい情報ネットten.】放送されました！

2023年8月24日

週刊大阪日日新聞☆コラボ企画☆8月26日号

2023年8月15日

かんさい情報ネットtenでかぎやが紹介されます【2023年8月25日】

2023年8月8日

お魚こどもチャレンジ第6弾夏休みお魚自由研究

【開催期間：2023/08/12～2023/08/31】

2023年8月1日

休業のお知らせ

2023年夏季休暇のお知らせ

【休業期間：2023/08/13(日)～2023/08/16(水)】

2023年7月20日

週刊大阪日日新聞☆コラボ企画☆7月22日号

【開催日：2023/07/29】

父の日企画～全ての世代に美味しいくじら料理を！～

【開催期間：2023/06/16～2023/06/18】

2023年5月25日

週刊大阪日日新聞☆コラボ企画☆5月27日号

2023年5月17日

キャンペーン終了

PayPay決済で50%還元クーポン配布中

【開催期間：2023/05/02～2023/07/15】

2023年4月27日

お魚こどもチャレンジ第5弾

【開催期間：2023/05/06～2023/05/27】

2023年4月13日

週刊大阪日日新聞☆コラボ企画☆4月22日号

2023年3月27日

ぷらら天満.天満市場《創業祭》

【開催期間：2023/04/21～2023/04/23】

かぎやのひなまつり〜蛤で願う夫婦円満〜

【開催期間：2023/02/27～2023/03/03】

週刊大阪日日新聞‪☆コラボ企画‪☆2月25日号

2023年2月1日

インターネットラジオ「ホンマルラジオ」に出演させていただきました！

2023年1月31日

キャンペーン終了

PayPay決済で10%還元クーポン配布中

【開催期間：2023/01/31～2023/03/31】

【開催日：2023/02/03】

超お買い得を詰め合わせ！『産直福袋2023』

【開催期間：2023/01/05～2023/01/20】

【開催期間：2022/12/17～2022/12/24】

【開催期間：2022/12/13～2022/12/19】

【開催日：2022/12/24】

PayPay決済で10%還元クーポン配布中

【開催期間：2022/12/11～2022/12/24】

第5回鰹の藁焼き試食販売（※開催日変更になりました）

【開催日：2022/11/05】

【開催日：2022/09/25】

大阪市プレミアム付商品券2022使えます！

【開催期間：2022/11/01～2023/02/28】

〜夏休み特別企画〜『みんな大好きカブトムシをプレゼント』

【開催日：2022/08/13】

【天神祭をハモと共に祝おう】〜祝(いお)うて三度パンパンパン〜

【開催日：2022/07/23】

2022年5月24日

父の日企画～全ての世代に美味しいくじら料理を！～

【開催期間：2022/06/17～2022/06/19】

2022年4月28日

お魚こどもチャレンジ第４弾

【開催期間：2022/05/01～2022/05/22】

2022年3月30日

ぷらら天満.天満市場《創業祭》

【開催期間：2022/04/15～2022/04/17】

2022年2月28日

キャンペーン終了

PayPay決済で10%還元クーポン配布中‼️

【開催期間：2022/03/01～2022/03/31】

2022年2月18日

ひな祭りまでの期間「オリジナル塗り絵」を無料プレゼント

【開催期間：2022/02/19～2022/03/03】

2022年2月2日

節分に当店をご利用の方に鬼のお面と福豆を無料プレゼント

【開催日：2022/02/03】

【開催日：】

【開催日：】

干物お歳暮セット早期予約受付中(paypayキャンペーン併用）

【開催期間：2021/11/21～2021/11/28】

2021年11月21日

セール終了

干物お歳暮セット早期予約受付中

【開催期間：2021/11/21～2021/12/16】

2021年11月8日

土佐フェア

【開催期間：2021/11/08～2021/11/13】

2021年11月5日

『超PayPay祭』開催中！お買上げ金額から20%戻ってくる！

ぷららてんま天満市場“感謝祭”開催‼️

【開催期間：2021/11/19～2021/11/21】

【開催日：2021/10/30】

【開催期間：2021/10/18～2021/11/28】

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私たちについて

― about ―

全国各地から集められた旬のお魚達を「お魚屋さんかぎや」という舞台でお客様に最高のエンターテインメントを味わって頂く。
それが私たち『お魚屋さんかぎや』が思う、【本来のお魚屋さん】の形です。

選ばれる理由

― reasons ―

大阪天満で四代続く鮮魚店。
選ばれている理由をご紹介します。

商品紹介

― item ―

かぎやが自信をもっておすすめする商品をご紹介。

スタッフ紹介

― about staff ―

「かぎや」をつくるスタッフをご紹介します。

代表の挨拶

― about greeting ―

スタッフ募集

― about recruit ―

かぎやでは一緒に働いてくれる仲間を募集してます！

週に１回配信中！

魚屋社長のブログ

大阪天満の鮮魚店「かぎや」の四代目鍵谷能成によるブログです。 ’魚’に関する業界事情から日常のことまで配信します。
時折、フィッシュアドバイザー大畠のお料理ブログも配信します。

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大畠のお料理

NEW 　 2024年11月15日

・秋鮭のソテー、秋鮭のイクラ・ポルチーニ香るブールブランソース

料理名

・秋鮭のソテー、秋鮭のイクラ
・ポルチーニ香るブールブランソース

本文

やっと暑くて長い夏が終わったので！秋っぽい物
作って食べたくなったので

・秋鮭のソテー、秋鮭のイクラ
・ポルチーニ香るブールブランソース

秋の魚と言えば鮭
合わせる食材はキノコですね
フランスのキノコは高いので冷凍のポルチーニ茸(セップ茸)

適当に買った秋鮭は水っぽくてドロンドロンだったので、多めの塩とグラニュー糖をかけて15分ほど、一気に脱水して洗い流して塩コショウをして皮目から焼いていきます
皮目だけに薄ーく薄力粉を振ってから皮目をカリッと焼きます。
焼きすぎず、しっとり仕上げるのがポイントです。
秋鮭は生食するのは衛生的に不安があるので、出来るだけ火入れしすぎずに尚且つきちんと火入れするのがポイントです。

ソース！
ソースはブールブランですが、ポルチーニ茸の香りを付けます。
今日は一人分なので、ポルチーニの小さいのを1つ分。
まずは鍋にエシャロットと今回は料理用の純米酒でブールブランソースを作ります。
本来は白ワインに白ワインビネガーを入れてかなり酸味が効いてるソースですが別に酸味要らないのでね、最後に白ワインビネガーで味を調整します。
エシャロットから香りが立って柔らかくなるくらい加熱して煮詰めていきます。

それと並行して、少量の生クリームの中でポルチーニ茸を弱火で加熱して香りとお出汁を生クリームに移していきます。
この生クリームは、ブールブランソースに使います。
別に生クリームを使わなくて良いんですが、生クリームを入れた方が味が柔らかくなるし乳化の補助役になります。

2つを煮ている間にバターを細かく角切りにしておきましょう。結構な量が必要です。何グラムかはわからないですが、1人前15〜20gとか？

純米酒とエシャロットの水分がほぼ無くなって来たところで
先程の生クリームとポルチーニ、この生クリームだけを酒＋エシャの中へ投入します。
そして先程切り分けたバターを少しずつ投入して、泡立て器で混ぜながら液体とバターをつないでいきます。
加熱しながらバターを少しづつ加えましょう
乳化して乳液とかマヨネーズより少し柔らかい感じになったらOKでしょう。
ここで塩こしょう、白ワインビネガーorレモン汁などで酸味を足して味を決めます。
好みの味で良いと思いますが、魚の切り身と合わせるのでやや濃いめが良いでしょう。
今回はイクラの軽い塩漬けと、シブレット(浅葱)のみじん切りを入れます。

盛り付け！
の前に、先程の煮たポルチーニをフライパンでバターを使って香ばしく炒めます。
それを皿の真ん中あたりに盛り付け鮭をおきます。
鮭の上に、塩を少々。
イギリス、マルドンのシーソルトをパラパラっとして塩味を追加。
ソースを満遍なくかけます。
周りにEV(エキストラヴァージン)オリーブオイルを回しかけ
クレソンの葉を適当にあしらってフィニッシュ！！！！

これはもう美味いに決まってますから
美味かったです！

調理ポイント

サーモンor鮭は皮目からしっかり火を入れて身の方は軽く焼くだけで良いです。
余熱で火を入れて、焼きすぎてパサつかせないように注意する

NEW 　 2024年11月15日

今期もカニは今がチャンス

全力でハーキーをしたら腰のお肉が揺れた魚屋のかぎやです。

「今期もカニは今がチャンス」という話を書こうと思います。

その前に、今月のイベント

明日11月15日(金)〜17日(日)の3日間開催

ぷらら天満全体での年に2回の特売イベント

『天満市場大感謝祭』の紹介を少し。

開催期間中、各店が日頃の感謝を込めて特売商品を用意します。僕たちお魚屋さんかぎやは『人気干物20％OFF』で喜んで頂けたらと思っています。

店内真ん中にある冷凍平台冷蔵庫の中に入っている干物全品をレジにて20%OFFにする激安特売となっております！

干物の種類は当日店舗にて発表になります。

ただし、「割引対象は10点まで」「その内500円以上の商品は3点以内」とさせてください！

沢山の方にかぎやのおすすめする美味しい干物を食べてもらえたら嬉しいです。

大人気『紀州備長炭干物』も割引対象です！

是非金曜日〜日曜日のお時間ある日にお待ちしております。

ーーーーーーーーー

「旬を知る！タイミング知る！」

先週の投稿では「季節の始まりを楽しむ【粋】な心意気」という話で、旬の始まり『初物』の食べて季節の変わり目を感じ、移り変わる喜びを楽しむことや、「初物七十五日」初物を食べると寿命が75日延びるという縁起を担ぐなど、そこには日本人としてのカッコ良さ(粋)があるよね。と書きました。

今回はそれと似ているようで少し違って「旬のタイミングを知っていると、美味しい物がお手頃価格で食べられるよね」という話です。

先週から解禁になった『本ズワイガニ』

中々家庭では手の出せない高級なカニですが、毎年解禁から2週目と3週目は相場が落ちてお手頃価格になります。

実際今週の初めからガクッと価格は落ちて、特にセコガニ(ズワイガニのメス)なんかはすでに値崩れ(買い手が減り値段が付かず、物が余り相場が崩れること)が起こっています。

その流れでオスの本ズワイガニも値段が落ちていて、今週火曜日からかぎやでも「松葉ガニ」が店舗でお手頃価格で泳いでおります。

自分でも「食べたいなー」と思うところで、ロシアの冷凍ズワイガニも美味しいですが、やはり日本海の本ズワイガニはもっと美味しい！年に一度は贅沢に『活松葉ガニ』を家でお鍋で食べたい！

12月に入るとカニの需要が高まり値段はグッと上がります！狙うなら今週と来週です！

旬を知る！タイミング知る！

本ズワイカニだけではなく、天然のお魚に関しては全てにこれは言えると思います。

ちなみに今頃になって「サンマ」がめちゃくちゃ美味しそうに肥えてきています！まさに食べ頃！

そんな情報は普通に生活していたら見つけられないかもですが、僕たちかぎやと繋がっていてくれる方々には全力でお伝えしていきますので、共に旬を楽しんで美味しいものをいっぱい食べましょう！

なので、なんでも聞いてくださいね！

店舗で直接でも、コメントやメッセージでも。

NEW 　 2024年11月7日

季節の始まりを楽しむ【粋】な心意気

「風呂好きはいいやつばかり」と勝手に思っている魚屋のかぎやです。

(心も体も癒す時間を楽しむ人)

(穏やかで優しい心を持つ人)

「季節の始まりを楽しむ【粋】な心意気」という話を書こうと思います！

本日発行の週刊大阪日日新聞の北東部版(都島区、旭区、鶴見区、城東区)に「お魚屋さんかぎや」のクーポンが掲載されているので報告です。

そもそもかぎやは北区にあるので、違う地域限定でのクーポン配布になるのですが、そこはまあ、いつもの「あなたが言うなら乗るよ」の人で買うタイプなので、日日新聞さんからの突然のお誘いでしたが急遽「お寿司クーポン」を出すことになりました。

これを機に、お魚屋さんかぎやが展開している「魚屋のお寿司屋さんかぎや」をより多くの方に知ってもらえたら嬉しいです。

日日新聞さんとはこれからも面白いことをしたいと思っているので、是非このクーポンを目にした方はお寿司を買いに来てください！

よろしくお願いします！

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「四季と共に歩みながらの商売」

昨日が秋漁解禁大阪初荷の「静岡駿河湾の桜エビ」に続き、本日は「日本海の本ズワイガニ」が大阪初荷となりました！

かぎやでも兵庫香住の浜湯でセコガニをたっぷり仕入れ『初物は今日だけですよ！』と「初物七十五日」の縁起と、朝一に急遽作ってと櫻井さんにお願いして作ってもらった「オリジナルの祝い札」と一緒に元気に販売させていただきました！

四季と共に歩みながら旬の商材を販売している物でして、「初物」はとても大切だと考えていて、そこにはただの食以上に「季節の始まりを楽しむ【粋】な心意気」があり、四季の移ろいを先取りし、旬を味わい尽くす日本人ならではの風情が息づいていると思います。

初物を口にすることで、季節と共に生きる喜びを感じ、同時にその年の恵みに感謝し「ああ、もうこんな季節かぁ」としみじみする。そんな粋な心を日本人として忘れない為にも、僕たち魚屋は「たっかいカニを儲けもないのに(むしろ売って赤やのに)販売しているのです」

最後は愚痴っぽい冗談ですが、仲卸さんがお手頃価格で頑張ってくれた分、僕たちも頑張って毎日お魚を届けていますよ。という話でした。

これから一気に寒くなり、カニや牡蠣、フグ、ブリ、タラ白子、ボラ子(カラスミ)などなど、みんな大好きな冬の食材がどんどん全面に出てきます。

商売としても書き入れどき！

今朝から急に声が出なくなってガラガラ声ですが、早めにサクッと風邪をひいて年末に向けての免疫を上げ、バキバキ商売に集中していこうと思っています。

イベントについて

NEW 　 2024年11月1日

やってみてわかったお客様の行動と声

ゴルフとは親孝行のためにある素晴らしいスポーツだと考えている魚屋のかぎやです。

「やってみてわかったお客様の行動と声」という話を書こうと思います。

今回も初級編として「イワシの手開き」にチャレンジしていただきます。

「学童保育ほなな」さんとのコラボ企画

【親子お魚さばき教室】の告知をさせてください。

開催日時は11月17日(日)

10時から12時半までです！

体験料金は親子1組4500円(税込)

(お子様がひとり増えるごとに+2000円)

切り身やフィレになっているお魚では感じることのできない「食への興味」と「命をいただくと言う経験」を、お魚に直接触れることで味わってもらえたら嬉しいです。

この体験が子供たちの明るい未来へとつながる「食育イベント」として、全力で盛り上げていきますので、ご興味のある方は是非ご連絡をいただければ嬉しいです。よろしくお願いします！

(予約受付窓口は学童保育ほななさんまで)

(あと3組だそうです)

https://hona-na.com/

教室の内容としては

お魚の説明→さばき実演→さばきにチャレンジ→さばいたお魚を調理→みんなでいただきます！そんな感じの2時間半です！

昼ごはんとしてほななさんが、ご飯汁物副菜などもご用意してくれます。

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「今年も素晴らしいイベントとなりました」

先週土曜日は、毎年の人気イベント「カツオの藁焼き実演販売」を、雨も降らず事故なく無事に開催できました。

毎年協力していただいている大阪仲卸「利州株式会社」さんの中村さんと佐々木さんが、今年も最高に美味しい「カツオの藁焼き」を200本焼いてくれました。本当にありがとうございました！

その日の夜に僕もカツオを食べましたが、今年も最高焼き上がりで激うま！脂の乗ったカツオに藁の香りが交わり、炭火やガスでは味わえない藁焼きならではの贅沢な味わいとなっていました！

また来年も楽しみですね！

10月最終土曜日の固定日イベントですので、何も変更がない限りは次回開催は2025年10月25日です。

その日の予定は空けておいてくださいね！

一年後のスケジュールに「藁焼き」と買いておいてください！

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「実験的に仕掛けた引換券と特別チケット」

去年は販売開始前から店頭に大行列ができ、周りの店舗の営業の妨げになる事件が起きたので、今年は藁焼きを実演している市場の外で並んでもらい、そこで購入引換券を受け取った方のみがカツオを買えるという設定にしました。

周りの店舗に迷惑をかけないことと、かぎや店舗にお客様が溢れ過ぎて「通常の買い物をしていただくお客様(特に料理人さん)の迷惑にならないように」が狙いでした。

結果的に地下の店舗は終始いつもと変わらない土曜日の営業の雰囲気で、ゆったりと安心した空間だったと思います。ただ、逆を言えば「イベント感がなかった」「藁焼きをやっていることを知らなかった」「一階まで上がり引換券を取りに行くのはちょっとめんどくさい」などの声も聞こえてきたことは来年への課題です。

それと実は、ホームページとSNSでは公表していなかったのですが、今回のイベントで実験的に店舗のみで「カツオの藁焼きファストパスチケット」を先行販売していました。

ユニバやディズニーでやってる「並ばなくても」という特別券です！

受け渡し時間の枠を3つに分け、1枠限定15パック、値段は当日のカツオの藁焼きの販売価格+300円で販売したところ全部で15パック売れました！

これに関しては、中々良いデータが取れたと思っていて「並ばなくても必ず買える」は、その日に別の予定が入っていてもその予定に集中できるという「心の安心をお金で買う」になったと思います。

実際にファストパスチケットを買っていただいたお客様の中には「仕事の昼休憩が決まった時間なので並ばなくても買えることが凄く助かった」や「その日は子供の運動会で、運動会終わりに買いに行って売り切れていたらどうしようという不安がないので安心して運動会を楽しめた」などの有難いコメントを頂けました。

引換券とファストパスチケット

どちらもやってみてわかったお客様の行動と声は、とても面白いデータが取れたと思っています。

世の中には変化を嫌う人もいますが、僕はこのあたりの変化と検証は絶対に必要だと思っていて『当たり前を疑う感覚』は頭の片隅には常に置いておくようにしています。

いつも言ってる現状維持はマイナスってやつですね！変化を恐れず新しいことを楽しみながらお仕事できる環境が、今の時代には必要な会社のあり方だと思うので、これからも僕自身が率先して前に進んでいこうと思いますので、色々な形で応援をしていただけると嬉しいです！

それでは明日からも1週間

頑張ってお魚を売ります！

経営方針

NEW 　 2024年10月24日

最近ずっと考えていること

映画「まる」を見て、自分も絵を描いてみたくなった魚屋のかぎやです。

「最近ずっと考えていること」という話を書こうと思います。

当日は小雨が降るみたいですが0.3〜0.4ミリの雨なので気にせずガンガン焼きますよ！

10月26日開催の人気イベント！

「カツオの藁焼き実演販売」のことを少し。

11時焼き始めの12時半販売開始です。

カツオ1匹を背背腹腹の1/4にカットした1筋を1パックとし、1パックの販売価格は【1580円(税抜)】です。ひと家族2パックまでとし、2パック購入される方は背腹1パックずつとさせていただきます。1パック購入の方は背か腹かを選んでください！

カツオは50本(200パック)用意するので、よっぽどのことがない限りは購入していただけると思いますが、なるべく早めのご来店をおすすめします。

毎年、大阪仲卸「利州株式会社」さんから2名の方がカツオを焼きにきてくれます！今年も「焼くでー！テンション上がってきた！」と気合十分に話してくれています。

是非今週土曜日はお時間があれば「かぎや×利州」の『カツオの藁焼き実演販売』に来てくださいねー

みんなで美味しいカツオの藁焼きをいっぱい食べましょう！

ーーーーーーーーー

「両立は本当に難しい」

日々の店舗営業で来客数がイマイチ伸び悩んでいるところはつい最近の投稿にも書きましたが、最近は頭からそれが離れることは無いくらいずっと色々と考えています。

リニューアルから1年が経ちお店も綺麗に明るくなり、お客様が入りやすくなっているはずなのにレジには通っていない！特に一般のお客様に「手に取ってもらえていない」ということが確実にあると！

お魚はある！

「おっ！」と驚くような珍しい魚種や、「美味しそう」と思っていただけるような綺麗なお魚も。それらが購入に繋がっていないのは「食べ方がわからない」「量が多い」「値段が合わない」などなど色々な理由で『買う』までのところまでいかないのだろうと思います。

料理人のお客様だけで回す魚屋ではコロナ前と同じで、せっかく改装して明るく綺麗な店舗になったのに置いている商品にも変化が無ければ勿体無い！

あっという間に今年と残り2ヶ月と少し！

ここらで1発変化を見せて「お！変わったね！」とお客様に喜んでもらえるような手を打ちたいと思っています。

個人的には「模様替え」をしてやろうかなとか思ったり。

料理人と一般のお客様の両立は本当に難しいのですが、次に仕掛けるチャレンジに向けて必ず必要なことなので、メンバーみんなで意見を出し合い実行していきますので変化が見られたら「これ前より良くなったね」とか言っていただけたらとても嬉しいです。

NEW 　 2024年11月15日

・秋鮭のソテー、秋鮭のイクラ・ポルチーニ香るブールブランソース

料理名

・秋鮭のソテー、秋鮭のイクラ
・ポルチーニ香るブールブランソース

本文

やっと暑くて長い夏が終わったので！秋っぽい物
作って食べたくなったので

・秋鮭のソテー、秋鮭のイクラ
・ポルチーニ香るブールブランソース

秋の魚と言えば鮭
合わせる食材はキノコですね
フランスのキノコは高いので冷凍のポルチーニ茸(セップ茸)

2つを煮ている間にバターを細かく角切りにしておきましょう。結構な量が必要です。何グラムかはわからないですが、1人前15〜20gとか？

これはもう美味いに決まってますから
美味かったです！

調理ポイント

サーモンor鮭は皮目からしっかり火を入れて身の方は軽く焼くだけで良いです。
余熱で火を入れて、焼きすぎてパサつかせないように注意する

NEW 　 2024年11月15日

今期もカニは今がチャンス

全力でハーキーをしたら腰のお肉が揺れた魚屋のかぎやです。

「今期もカニは今がチャンス」という話を書こうと思います。

その前に、今月のイベント

明日11月15日(金)〜17日(日)の3日間開催

ぷらら天満全体での年に2回の特売イベント

『天満市場大感謝祭』の紹介を少し。

開催期間中、各店が日頃の感謝を込めて特売商品を用意します。僕たちお魚屋さんかぎやは『人気干物20％OFF』で喜んで頂けたらと思っています。

店内真ん中にある冷凍平台冷蔵庫の中に入っている干物全品をレジにて20%OFFにする激安特売となっております！

干物の種類は当日店舗にて発表になります。

ただし、「割引対象は10点まで」「その内500円以上の商品は3点以内」とさせてください！

沢山の方にかぎやのおすすめする美味しい干物を食べてもらえたら嬉しいです。

大人気『紀州備長炭干物』も割引対象です！

是非金曜日〜日曜日のお時間ある日にお待ちしております。

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「旬を知る！タイミング知る！」

今回はそれと似ているようで少し違って「旬のタイミングを知っていると、美味しい物がお手頃価格で食べられるよね」という話です。

先週から解禁になった『本ズワイガニ』

中々家庭では手の出せない高級なカニですが、毎年解禁から2週目と3週目は相場が落ちてお手頃価格になります。

その流れでオスの本ズワイガニも値段が落ちていて、今週火曜日からかぎやでも「松葉ガニ」が店舗でお手頃価格で泳いでおります。

12月に入るとカニの需要が高まり値段はグッと上がります！狙うなら今週と来週です！

旬を知る！タイミング知る！

本ズワイカニだけではなく、天然のお魚に関しては全てにこれは言えると思います。

ちなみに今頃になって「サンマ」がめちゃくちゃ美味しそうに肥えてきています！まさに食べ頃！

なので、なんでも聞いてくださいね！

店舗で直接でも、コメントやメッセージでも。

NEW 　 2024年11月7日

季節の始まりを楽しむ【粋】な心意気

「風呂好きはいいやつばかり」と勝手に思っている魚屋のかぎやです。

(心も体も癒す時間を楽しむ人)

(穏やかで優しい心を持つ人)

「季節の始まりを楽しむ【粋】な心意気」という話を書こうと思います！

本日発行の週刊大阪日日新聞の北東部版(都島区、旭区、鶴見区、城東区)に「お魚屋さんかぎや」のクーポンが掲載されているので報告です。

これを機に、お魚屋さんかぎやが展開している「魚屋のお寿司屋さんかぎや」をより多くの方に知ってもらえたら嬉しいです。

日日新聞さんとはこれからも面白いことをしたいと思っているので、是非このクーポンを目にした方はお寿司を買いに来てください！

よろしくお願いします！

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「四季と共に歩みながらの商売」

昨日が秋漁解禁大阪初荷の「静岡駿河湾の桜エビ」に続き、本日は「日本海の本ズワイガニ」が大阪初荷となりました！

最後は愚痴っぽい冗談ですが、仲卸さんがお手頃価格で頑張ってくれた分、僕たちも頑張って毎日お魚を届けていますよ。という話でした。

これから一気に寒くなり、カニや牡蠣、フグ、ブリ、タラ白子、ボラ子(カラスミ)などなど、みんな大好きな冬の食材がどんどん全面に出てきます。

イベントについて

NEW 　 2024年11月1日

やってみてわかったお客様の行動と声

ゴルフとは親孝行のためにある素晴らしいスポーツだと考えている魚屋のかぎやです。

「やってみてわかったお客様の行動と声」という話を書こうと思います。

今回も初級編として「イワシの手開き」にチャレンジしていただきます。

「学童保育ほなな」さんとのコラボ企画

【親子お魚さばき教室】の告知をさせてください。

開催日時は11月17日(日)

10時から12時半までです！

体験料金は親子1組4500円(税込)

(お子様がひとり増えるごとに+2000円)

(予約受付窓口は学童保育ほななさんまで)

(あと3組だそうです)

https://hona-na.com/

教室の内容としては

お魚の説明→さばき実演→さばきにチャレンジ→さばいたお魚を調理→みんなでいただきます！そんな感じの2時間半です！

昼ごはんとしてほななさんが、ご飯汁物副菜などもご用意してくれます。

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「今年も素晴らしいイベントとなりました」

先週土曜日は、毎年の人気イベント「カツオの藁焼き実演販売」を、雨も降らず事故なく無事に開催できました。

また来年も楽しみですね！

10月最終土曜日の固定日イベントですので、何も変更がない限りは次回開催は2025年10月25日です。

その日の予定は空けておいてくださいね！

一年後のスケジュールに「藁焼き」と買いておいてください！

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「実験的に仕掛けた引換券と特別チケット」

ユニバやディズニーでやってる「並ばなくても」という特別券です！

受け渡し時間の枠を3つに分け、1枠限定15パック、値段は当日のカツオの藁焼きの販売価格+300円で販売したところ全部で15パック売れました！

引換券とファストパスチケット

どちらもやってみてわかったお客様の行動と声は、とても面白いデータが取れたと思っています。

それでは明日からも1週間

頑張ってお魚を売ります！

経営方針

NEW 　 2024年10月24日

最近ずっと考えていること

映画「まる」を見て、自分も絵を描いてみたくなった魚屋のかぎやです。

「最近ずっと考えていること」という話を書こうと思います。