「ズワイガニは今が狙い目」 | お魚屋さん かぎや
読込中
おはようございます
最近、休日の午前中にひとりで映画館に行くことにハマっている魚屋のかぎやです。
(インド映画が最高に面白かったよ)
さて、本日は先日行ってきた
「鳥取出張」のことを書こうと思います。
その前に、
今週末18日19日20日の三日間開催する
「天満市場感謝祭」で僕たちかぎやがやる
『イワシのすり身試食販売』について報告させてください。
(かぎやは20日はお休みです)
当日は12時よりお魚屋さんかぎや店内にて、宮城県石巻から届いたイワシのすり身を使った『つみれ汁』を食べていただけます。
10月頭に訪問させていただいた、石巻にある老舗すり身会社さんが持つどデカい機械で愛のある方々が作っているシンプルなイワシのすり身がとっても美味しいので、沢山の方に手に取ってもらいこれから寒くなるお鍋シーズンでの需要を確保していく狙いです!
ただ、うちのお家での一軍料理は
『イワシハンバーグのトマト煮込み』です!
(お魚が苦手でも食べられるかも)
色々な食べ方で美味しくお魚を取り入れて、寒い冬を身体の中から温めていきましょー!
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「ズワイガニは今が狙い目」
11月6日の解禁日には毎年1匹うん百万のご祝儀価格がつくズワイガニですが、そこから1週開けた11月の2週目と3週目が毎年値段が底値になる傾向があります。
「ズワイガニは今が狙い目」 「ズワイガニは今が狙い目」
これは毎年言われていることで、やはり今年もその流れは間違いなくありそうです!
今回訪問させていただいた日は11月13日で、まさに2週目の始まりのセリ場を目の前で見させて頂いていたのですが、どんどんと競り落とされていく活きのよいズワイガニがお手頃価格でビックリ!
「ズワイガニは今が狙い目」
「オスガニの松葉ガニ」も
「メスガニのセコガニ」も
どちらも全然買いの価格に僕と大畠もゴーゴーな状態で、早速仲卸さんに「買ってください!」とお願いし、その日はたっぷりとお手頃価格でズワイガニをゲットすることができました!
「ズワイガニは今が狙い目」 「ズワイガニは今が狙い目」
翌日届いたズワイガニたちは、品質と価格の満足度が抜群だったお陰であっさり完売!
産地荷主さんに早速次のセリでもたっぷり買い付けてほしいとお願いしております。
次回は金曜日入船でかぎやには土曜日着予定です!
今週末はイワシのすり身とズワイガニで贅沢に冬の食材を味わってくださいね!
12月になると必ずカニの値段は高騰します!
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「現場でしか生まれない信頼関係と自信」
どこかで誰が「人の移動距離と成長スピードは比例する」とか言ってましたが、僕もまさにその通りだなと思っています。
今回は大畠と2人での出勤でしたが、現場で見る水揚げやセリの風景、全国各地に送る為の荷造りの大変さや狙った物が買えたときの喜びと安堵感はそこでしか見ることのできない経験値です。
そして何より大切な、産地荷主さんがどんな顔でどんな雰囲気でどんな仕事をしている方なのかをしっかり感じることができました。
(同じ年の男前仲買人)
(やっぱりとても良いやつやった)
今後は彼と大畠がしっかりと信頼関係で繋がり、お客様に喜んでいただけるもの、自分たちが関わることでワクワクするものを自信を持って提供してくれると思います!
ズワイガニを仕入れたい、食べたいなら
『かぎやの大畠に聞いてください!』
よろしくお願いします!
それではまた明日からも1週間
頑張ってお魚売りまーす!
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