考えるのをやめると先に進めない

おはようございます
テレビに出たおかげで沢山の方から「みたよー」と連絡があり、それがきっかけでいとこメンバーで飲み会をすることになった魚屋のかぎやです。
(たのしみ)

さて、本日は
「改装後も変わらず仕掛けていく」という話を書こうと思います。

その前に、
店舗改装中の営業についてご報告です。
9月17日〜29日まで全面改装のため現在の店舗は完全に使えなくなります。

それにあたり、天満市場一階空き店舗を利用し19日〜29日までの期間臨時営業をすることになりました。

一般のお客様に関しては申し訳ありません！
その期間はお魚の販売はできなくなります。

飲食店のお客様は予約注文での販売となります。詳しくは月曜日より店頭でお渡ししている案内書をご覧ください。

今回の状況により皆様には大変なご迷惑をおかけすることとなりますが、何卒ご理解をいただければ幸いです。

今後ともより一層の努力をしていく覚悟でございますので、よろしくお願いします！

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「考えるのをやめると先には進めない」

早速ですが、改装後1発目のイベント！
『鰹の藁焼き試食販売』の開催日が決まったので報告させてください。

毎年10月の最終土曜日ということで
今年は【10月28日(土曜日)】です！

お魚屋さんかぎやの年に一度の大イベントとなっているこの企画！完全にファンが付いているので毎年有難いことに爆売れです。

前回はまさかの販売前から大行列！
一階正面玄関でカツオを焼いては地下店舗まで持って降りてきて、パックをし並んでいる方に手渡すという感じで冷蔵庫に陳列するということが間に合わない状態でした。

これにはいくつかの反省点があって
一つ目は、藁焼き始め時間と販売開始時間の間をもっと長めにとらなければいけなかった！
(甘く見ていた！そんなに並んでくれるとわ！)

二つ目は、「おひとり様何本まで」と制限をかけていなかったので1人の方が(お友達に配るなどの理由で)1匹半分(6パック)をガサっと買っていただくなどのことがあり、後ろに並んでいるお客様を大幅にお待たせすることになった。

この辺りの改善策を今年はしっかりとたてていかないとと思っています。

まだ会議でメンバーには話していないのですが、焼き始めと販売開始に関してはシンプルに今回はしっかり余裕を持って焼き始め時間を変更しようと思います。

大量購入をご希望の方には事前予約を取り、当日はおひとり様2パックまでと制限をかける設定はどうかなと考えています。

事前予約で本数がある程度確定していれば、当日用意するカツオの本数ももっとわかりやすくなるし、予約していただいたお客様は並ばなくてもいいので行列が減り周りの店舗様にもご迷惑をかける確率が減るのではと思います。

あとは、どのように行列を捌けば鰹の藁焼き以外の商品も見てもらい手に取ってもらえるだろうか？この辺りは東京原宿で(3時間)並んだベビタピを参考に何かいい感じの流れを作っていけたらと思っています。

タピオカを買うためには正面から入るのではなく、お店の裏口から入りグッズコーナーを経由して店頭でタピオカを受け取り入口から出て行く。正面から入りタピオカを買ってから2階のグッズ売り場への動線より確実にグッズが売れる流れの作り方にめちゃくちゃ感心したのを覚えています。(タピオカキーホルダーとTikToker生写真を娘はお小遣いで買っていた)

そんなこんなでコツコツとイベントをやり続けていると、そのときには想像もしなかったことがおき、今まで見えていなかった課題が増え改善策をチームみんなで考える！めちゃくちゃ大変ですが「考えるのをやめると先には進めない」し、それを楽しみながら全員で成長できる会社がいいんじゃないかなと考えています。

それでは明日からも1週間
頑張ってお魚売りまーす！