やってみてわかったお客様の行動と声

2024年11月1日　イベントについて

おはようございます

ゴルフとは親孝行のためにある素晴らしいスポーツだと考えている魚屋のかぎやです。

さて、本日は

「やってみてわかったお客様の行動と声」という話を書こうと思います。

その前に、

「学童保育ほなな」さんとのコラボ企画

【親子お魚さばき教室】の告知をさせてください。

開催日時は11月17日(日)

10時から12時半までです！

体験料金は親子1組4500円(税込)

(お子様がひとり増えるごとに+2000円)

今回も初級編として「イワシの手開き」にチャレンジしていただきます。

切り身やフィレになっているお魚では感じることのできない「食への興味」と「命をいただくと言う経験」を、お魚に直接触れることで味わってもらえたら嬉しいです。

この体験が子供たちの明るい未来へとつながる「食育イベント」として、全力で盛り上げていきますので、ご興味のある方は是非ご連絡をいただければ嬉しいです。よろしくお願いします！

(予約受付窓口は学童保育ほななさんまで)

(あと3組だそうです)

https://hona-na.com/

教室の内容としては

お魚の説明→さばき実演→さばきにチャレンジ→さばいたお魚を調理→みんなでいただきます！そんな感じの2時間半です！

昼ごはんとしてほななさんが、ご飯汁物副菜などもご用意してくれます。

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「今年も素晴らしいイベントとなりました」

先週土曜日は、毎年の人気イベント「カツオの藁焼き実演販売」を、雨も降らず事故なく無事に開催できました。

毎年協力していただいている大阪仲卸「利州株式会社」さんの中村さんと佐々木さんが、今年も最高に美味しい「カツオの藁焼き」を200本焼いてくれました。本当にありがとうございました！

その日の夜に僕もカツオを食べましたが、今年も最高焼き上がりで激うま！脂の乗ったカツオに藁の香りが交わり、炭火やガスでは味わえない藁焼きならではの贅沢な味わいとなっていました！

また来年も楽しみですね！

10月最終土曜日の固定日イベントですので、何も変更がない限りは次回開催は2025年10月25日です。

その日の予定は空けておいてくださいね！

一年後のスケジュールに「藁焼き」と買いておいてください！

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「実験的に仕掛けた引換券と特別チケット」

去年は販売開始前から店頭に大行列ができ、周りの店舗の営業の妨げになる事件が起きたので、今年は藁焼きを実演している市場の外で並んでもらい、そこで購入引換券を受け取った方のみがカツオを買えるという設定にしました。

周りの店舗に迷惑をかけないことと、かぎや店舗にお客様が溢れ過ぎて「通常の買い物をしていただくお客様(特に料理人さん)の迷惑にならないように」が狙いでした。

結果的に地下の店舗は終始いつもと変わらない土曜日の営業の雰囲気で、ゆったりと安心した空間だったと思います。ただ、逆を言えば「イベント感がなかった」「藁焼きをやっていることを知らなかった」「一階まで上がり引換券を取りに行くのはちょっとめんどくさい」などの声も聞こえてきたことは来年への課題です。

それと実は、ホームページとSNSでは公表していなかったのですが、今回のイベントで実験的に店舗のみで「カツオの藁焼きファストパスチケット」を先行販売していました。

ユニバやディズニーでやってる「並ばなくても」という特別券です！

受け渡し時間の枠を3つに分け、1枠限定15パック、値段は当日のカツオの藁焼きの販売価格+300円で販売したところ全部で15パック売れました！

これに関しては、中々良いデータが取れたと思っていて「並ばなくても必ず買える」は、その日に別の予定が入っていてもその予定に集中できるという「心の安心をお金で買う」になったと思います。

実際にファストパスチケットを買っていただいたお客様の中には「仕事の昼休憩が決まった時間なので並ばなくても買えることが凄く助かった」や「その日は子供の運動会で、運動会終わりに買いに行って売り切れていたらどうしようという不安がないので安心して運動会を楽しめた」などの有難いコメントを頂けました。

引換券とファストパスチケット

どちらもやってみてわかったお客様の行動と声は、とても面白いデータが取れたと思っています。

世の中には変化を嫌う人もいますが、僕はこのあたりの変化と検証は絶対に必要だと思っていて『当たり前を疑う感覚』は頭の片隅には常に置いておくようにしています。

いつも言ってる現状維持はマイナスってやつですね！変化を恐れず新しいことを楽しみながらお仕事できる環境が、今の時代には必要な会社のあり方だと思うので、これからも僕自身が率先して前に進んでいこうと思いますので、色々な形で応援をしていただけると嬉しいです！

それでは明日からも1週間

頑張ってお魚を売ります！

親子お魚さばき教室

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