お魚屋さんかぎやの創業祭

WHAT'S NEW

2024年3月28日

イベント終了

お魚屋さんかぎやの創業祭

【開催期間：2024/04/19～2024/04/21】

2024年2月24日

イベント終了

雛祭りイベント《パッと華やぐ海鮮ちらし寿司》

【開催日：2024/03/02】

【開催日：2024/02/03】

【開催日：2024/01/06】

【開催期間：2023/12/15～2023/12/25】

2023年12月15日

セール終了

ブリしゃぶ用切り身予約受付中

【開催期間：2023/12/15～2023/12/25】

2023年12月15日

セール終了

白寿真鯛しゃぶしゃぶ用切り身予約受付中

【開催期間：2023/12/15～2023/12/25】

2023年12月15日

お知らせ

大阪市プレミアム付商品券2023使えます！2次申込受付中

2023年11月30日

イベント終了

『サンタのオジサンがやってくる』〜心がほっこりをプレゼント〜

【開催日：2023/12/23】

2023年11月7日

イベント終了

ぷらら天満.天満市場《感謝祭》

【開催期間：2023/11/17～2023/11/18】

【開催日：2023/10/28】

大阪市プレミアム付商品券2023使えます！

【休業期間：2023/09/17(日)～2023/09/29(金)】

2023年8月28日

お知らせ

読売テレビ【かんさい情報ネットten.】放送されました！

2023年8月24日

お知らせ

週刊大阪日日新聞☆コラボ企画☆8月26日号

2023年8月15日

お知らせ

かんさい情報ネットtenでかぎやが紹介されます【2023年8月25日】

2023年8月8日

イベント終了

お魚こどもチャレンジ第6弾夏休みお魚自由研究

【開催期間：2023/08/12～2023/08/31】

2023年8月1日

休業のお知らせ

2023年夏季休暇のお知らせ

【休業期間：2023/08/13(日)～2023/08/16(水)】

2023年7月20日

お知らせ

週刊大阪日日新聞☆コラボ企画☆7月22日号

【開催日：2023/07/29】

父の日企画～全ての世代に美味しいくじら料理を！～

【開催期間：2023/06/16～2023/06/18】

2023年5月25日

お知らせ

週刊大阪日日新聞☆コラボ企画☆5月27日号

2023年5月17日

キャンペーン終了

PayPay決済で50%還元クーポン配布中

【開催期間：2023/05/02～2023/07/15】

2023年4月27日

イベント終了

お魚こどもチャレンジ第5弾

【開催期間：2023/05/06～2023/05/27】

2023年4月13日

お知らせ

週刊大阪日日新聞☆コラボ企画☆4月22日号

2023年3月27日

イベント終了

ぷらら天満.天満市場《創業祭》

【開催期間：2023/04/21～2023/04/23】

かぎやのひなまつり〜蛤で願う夫婦円満〜

【開催期間：2023/02/27～2023/03/03】

週刊大阪日日新聞‪☆コラボ企画‪☆2月25日号

2023年2月1日

お知らせ

インターネットラジオ「ホンマルラジオ」に出演させていただきました！

2023年1月31日

キャンペーン終了

PayPay決済で10%還元クーポン配布中

【開催期間：2023/01/31～2023/03/31】

【開催日：2023/02/03】

超お買い得を詰め合わせ！『産直福袋2023』

【開催期間：2023/01/05～2023/01/20】

【開催期間：2022/12/17～2022/12/24】

【開催期間：2022/12/13～2022/12/19】

【開催日：2022/12/24】

PayPay決済で10%還元クーポン配布中

【開催期間：2022/12/11～2022/12/24】

第5回鰹の藁焼き試食販売（※開催日変更になりました）

【開催日：2022/11/05】

【開催日：2022/09/25】

大阪市プレミアム付商品券2022使えます！

【開催期間：2022/11/01～2023/02/28】

〜夏休み特別企画〜『みんな大好きカブトムシをプレゼント』

【開催日：2022/08/13】

【天神祭をハモと共に祝おう】〜祝(いお)うて三度パンパンパン〜

【開催日：2022/07/23】

2022年5月24日

イベント終了

父の日企画～全ての世代に美味しいくじら料理を！～

【開催期間：2022/06/17～2022/06/19】

2022年4月28日

イベント終了

お魚こどもチャレンジ第４弾

【開催期間：2022/05/01～2022/05/22】

2022年3月30日

イベント終了

ぷらら天満.天満市場《創業祭》

【開催期間：2022/04/15～2022/04/17】

2022年2月28日

キャンペーン終了

PayPay決済で10%還元クーポン配布中‼️

【開催期間：2022/03/01～2022/03/31】

2022年2月18日

イベント終了

ひな祭りまでの期間「オリジナル塗り絵」を無料プレゼント

【開催期間：2022/02/19～2022/03/03】

2022年2月2日

イベント終了

節分に当店をご利用の方に鬼のお面と福豆を無料プレゼント

【開催日：2022/02/03】

【開催日：】

【開催日：】

干物お歳暮セット早期予約受付中(paypayキャンペーン併用）

【開催期間：2021/11/21～2021/11/28】

2021年11月21日

セール終了

干物お歳暮セット早期予約受付中

【開催期間：2021/11/21～2021/12/16】

2021年11月8日

イベント終了

土佐フェア

【開催期間：2021/11/08～2021/11/13】

2021年11月5日

イベント終了

ぷららてんま天満市場“感謝祭”開催‼️

【開催期間：2021/11/19～2021/11/21】

【開催日：2021/10/30】

『超PayPay祭』開催中！お買上げ金額から20%戻ってくる！

【開催期間：2021/10/18～2021/11/28】

かぎや online storeはこちら　

私たちについて

― about ―

全国各地から集められた旬のお魚達を「お魚屋さんかぎや」という舞台でお客様に最高のエンターテインメントを味わって頂く。
それが私たち『お魚屋さんかぎや』が思う、【本来のお魚屋さん】の形です。

選ばれる理由

― reasons ―

大阪天満で四代続く鮮魚店。
選ばれている理由をご紹介します。

商品紹介

― item ―

かぎやが自信をもっておすすめする商品をご紹介。

スタッフ紹介

― about staff ―

「かぎや」をつくるスタッフをご紹介します。

代表の挨拶

― about greeting ―

スタッフ募集

― about recruit ―

かぎやでは一緒に働いてくれる仲間を募集してます！

週に１回配信中！

魚屋社長のブログ

大阪天満の鮮魚店「かぎや」の四代目鍵谷能成によるブログです。 ’魚’に関する業界事情から日常のことまで配信します。
時折、フィッシュアドバイザー大畠のお料理ブログも配信します。

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イベントについて

NEW 　 2024年4月25日

今年もやります！お魚こどもチャレンジ！

おはようございます

娘に「お腹出てきてない？」と言われたので速攻でダイエット生活を始めている魚屋のかぎやです。

(油断禁物)

さて、本日は

「今年もやります！お魚こどもチャレンジ！」という話を書こうと思います。

その前に、

GWの日程をザッと書きますね！

今期のかぎやはしっかり休みます！

4月28日29日と5月3日〜6日はお休みをいただきます！その日は店舗には誰も居てないのでご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いします。

間の4月30日〜5月2日は通常営業です。

(GW明けの4月8日(水)は仕入れが休みなのでお気をつけください！)

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「未来につながる企画」

今回で第7弾となる『お魚こどもチャレンジ』は4年前のコロナ禍初期の3月頃、学校が休校で外出禁止となった当時小学生だった甥っ子たちが家でゴロゴロとゲームやYouTubeばかりをしているのを見て『何かこの子達にワクワクを与えることはできないか？』と考えスタートした企画です。

去年は読売テレビかんさい情報ネットten.のカラフルでこの「お魚こどもチャレンジ」のことを取材していただきました。

難しいながらも一生懸命楽しそうにお魚をさばく親子の姿は魚屋として最高に嬉しくて、続けていけば魚食普及の未来につながる企画だと考えています。

良ければその動画を見てやって下さい

(かんさいネットten.カラフル)

https://youtu.be/TusHnr28A90?si=HvcqygcbKPLaTsx1

改めて内容を説明すると

【要予約】(←ここ重要)でお魚が欲しい日にお子様1人につきその日にこちらが選んだ魚種を店頭にて無料でプレゼントします。

今週土曜日に店頭でお配りするチラシにあるQRコードから「かぎやLINE公式アカウント」に飛べるのでそこから予約を受付けております。

受取当日はご自宅にお持ち帰りいただき親子でそのお魚の「さばき方」「調理法(食べ方)」を調べてチャレンジしてください。わからないことがあれば公式LINEのメッセージにて気軽に質問していただければ嬉しいです。

予約開始は4月27日から

受取期間は5月11日〜31日まで

(月〜土は12時〜16時)

(水は12時〜15時)

(日曜日は受取不可)

対象年齢は5歳〜中学3年生です。

＊お子様ひとりにつき1回限りとさせていただきます。

毎年チャレンジしていただいた方々からは「内臓がやばい！」と言いながらも頑張って捌きました。貴重な体験ができました！「難しかったけど喜んでいました！」などのメッセージをいただけたり、チャレンジしている画像や動画などを送ってきてくださったりとすごく嬉しい反響をいただいております。

僕たちが日々仕掛けるイベントにこども目線の企画が多いのは、この「お魚こどもチャレンジ」がきっかけです。

こどもたちが楽しんで笑顔になってくることが大人たちの一番の喜びで活力になる、と実感したからです！

今年も沢山の親子がチャレンジしてくれると嬉しいなー

長々と書きましたが

第7弾もよろしくお願いします！

それでは明日からも1週間

頑張ってお魚売りまーす！

NEW 　 2024年4月10日

ホタルイカが爆湧きで爆食いチャンス

おはようございます

暖かくなり親父とのゴルフを再開した親孝行息子こと魚屋のかぎやです。

(健康で長生きしてもらいギリギリまで働いてもらう作戦)

さて、本日は

「ホタルイカが爆湧きで爆食いチャンス」という話を書こうと思います！

その前に

先週オープンした「かぎやonline store」の商品を少し紹介させてください。

『厳選食材旬の美味しい定期便』

その蛤が水揚げされる赤須賀漁港は木曽川、長良川、揖斐川の河口に位置し、伊勢湾の海水と真水の混じる「汽水域」は絶好の漁場で栄養を豊富に蓄えたぷっくりと太り柔らかい身質のハマグリは、江戸時代には徳川家に献上されていたという筋金入りの名産品です！

焼きハマグリやしゃぶしゃぶで食べると最高です！世のハマグリ好き！コレを食べずして「ハマグリ好き」とは言わせねーよ！

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「せっかくの食材を無駄にしないために」

富山湾の春の味覚！ホタルイカ！

今年は解禁された3月から史上最高の漁獲量らしく大阪にも連日お手頃価格で入荷しています。去年は記録的な不漁で3月〜6月末までで418トンしかとれず過去最低、からの史上最高の今年は2238トンの見通しだそうです。

富山湾の海流や海水温がホタルイカの群れが入りやすい状態になっているみたいで、産地荷主さんも「本日、ほたるいか超大漁、逆に言えばほたるいかしかありません。」というほど！

ただ「いっぱい獲れて安くて嬉しい！」とだけにならないのが僕たち流通関係者でして、この取れ過ぎる豊漁は「買い手の付かない値崩れ」の心配もあるんです…

豊漁イコール漁師さんや産地荷主は出荷に伴う仕事量が増えるけど、そこに値段が乗らないとなるとただただしんどい思いをするだけ！頑張って獲って頑張って箱詰めして送ったホタルイカが捨てられる可能性も…それを僕たちが救えるとしたら『ホタルイカを沢山食べる』『傷まない(捨てない)ように工夫する』です！なのでみなさん！今期はホタルイカを色々な料理で食べまくってください！

ちなみにホタルイカにはタウリンが豊富で、視力や脳機能のサポートに役立ちます。オメガ3脂肪酸の一部であるDHAとEPAは、ホタルイカから摂取でき、心血管機能や脳の健康を促進します。たんぱく質も豊富で100g当たり17.7gもありアスリートにも嬉しい食材です！

水揚げされたまま生で届くホタルイカは「しゃぶしゃぶやオイル漬け」がおすすめ！春野菜とホタルイカのしゃぶしゃぶは何年も前から「最後に素麺と共に頂いくお出汁が最高！」と伝え続けてきていますが、ここまで量が獲れるとしゃぶしゃぶよりも保存のきくオイル漬けがおすすめです。

一回にドカッと仕込んでおけばちょいアテにバゲットに乗せて食べたり(白ワイン飲みたい)、そのオイルでパスタを作ったり(春キャベツとペペロンチーノが食べたい)とサッと作れる時短メニューにもなるので最高です。

水揚げ後産地ですぐに浜茹でされて届く浜湯でホタルイカは「わけぎとぬた(酢みそ)和えや天ぷら」などで！どれも最高に春を感じることができる旬の料理です！

NEW 　 2024年4月5日

かぎや online storeがついにオープンしました

おはようございます

夢でも仕事をしている夢を見る魚屋のかぎやです。

(仕事に取り憑かれている)

さて、本日は

「かぎやonline storeがついにオープンしました」という話を書こうと思います。

その前に

店舗での営業とは別で裏でコツコツ進めてきた「学童保育ほなな」さんから「こどもに魚捌きを教えてほしい」とスタートしたコラボ企画は『親子で参加のお魚捌き教室』となりました。

日程は4月14日(日曜日)なんですが、今回はほななさんの方で募集を開始後すぐに定員となったので僕たちかぎやでは告知はしませんでした。ごめんなさい！また次回開催することが決まればよろしくお願いします！

講師業は初めての事なのでどうなるかはやってみないとわからないですが、メンバーの櫻井さんとチャレンジあるのみ！彼女の得意なイラストと捌き技術を武器に頑張ります！

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「最高の食は最高の人から届く」

コツコツとWebチームで造り続けていたオンラインストアがついにオープンしました。

シンプルで見やすくとてもカッコいい仕上がりになっているので一度覗いてみていただけると嬉しいです。そこには僕たちかぎやが選んだ本当に美味しい物が並んでいます。

https://ec-kagiya.com/

全てかぎやと顔で繋がる生産者さんと産地荷主さんの商品なので安心安全は当然のこと、絶対的な信頼でめちゃくちゃ美味しいものばかりです。

特に今回のオンラインストアでのおすすめ商品は

『厳選食材旬の美味しい定期便』です。

年4回の定期便で約3ヶ月に一度おすすめ商品が産直で自宅に届きます。僕自身ふるさと納税でフルーツの定期便を毎年頼んでいるのですが、(産地からの発送メールは事前に届くがほぼ見ていない状態で)突然嫁から「今回は〇〇が届いたよ」と連絡がきて家族が喜んでいる画像を送ってきてくれているのが嬉しい。「そんなのを僕たちもやりたいよね！」とこの『厳選食材旬の美味しい定期便』を作りました。

そしてこの定期便の何よりのおすすめは

「それぞれの商品の送り先が選べる」こと！

例えばハマグリとシラスは自宅、備長炭干物は実家の親に、天草大王は友達に！など発送先をカスタム出来ることでお中元お歳暮にも対応できるようにしています。

始めたばかりで細かい修正やミスなどがあると思いますが、先ずは近しい人たちからコツコツ『手売り感覚』で紹介していければと思っています。初めの目標は100人！100定期便を目指してみます。

「オンラインストア、定期便に興味がある！」

「細かく教えて」という方がいたら気軽にメッセージをいただけると嬉しいです！

DMで対応させてもらいます！

それでは明日からも1週間

頑張ってお魚売りまーす！

NEW 　 2024年4月1日

・マツバダコと蕾菜のトマト煮・煮汁のソース

料理名

・マツバダコと蕾菜のトマト煮
・煮汁のソース

本文

おはようございます！
久々に投稿です、今日は鳥取から頻繁に送って貰ってる、松葉蛸(マツバダコ)

・マツバダコと蕾菜のトマト煮
・煮汁のソース

マツバダコの特徴はイイダコよりは大きく、柔らかいのが特徴
丸ごと炊いて胴体の内臓ごと食べちゃいます！
和食のようにうま煮にしても良いんですが、今回は香味野菜とトマトで煮込んだ洋風です

下準備で香味野菜(ミルポワ)で玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクと酒と出汁昆布でお出汁をとります、好みでチキンブイヨンなど入れても良いと思います
今回は、香味野菜を炒めてるところにパプリカパウダーを投入してパプリカの香りも立たせました、イタリアンよりスペイン料理っぽく作ってます
炒めた後、酒、水、昆布、ローリエ、ホールトマト、タコ加えてことこと煮込みます〜！
とろ火で1時間ほど煮込んだらとりあえず完成！

今回は煮汁をソースに使うので、1度タコを取り出し
煮汁の野菜やタコのアクを綺麗に濾します
その煮汁をさらに煮詰めて、バターを加えてソースにします魚醤やトマトピュレなど使って味を整えたら完成！！

一緒に軽く茹でた春野菜の蕾菜とタコを盛り付け、燻製パプリカパウダーーなんか足してやるとスペイン料理っぽくなって良いですね！
個人的には香味野菜と一緒にパプリカパウダーを炒めて作る方がタコ臭さも無くなってコクが出て好みです⁡
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⁡かぎやでちょくちょく取り扱ってるタコで一匹100〜200円と安価なので、ぜひ試して見て下さいね〜！⁡
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